|
|
|
|
|
您當前的位置:本地通首頁 > 本地小吃 > 客家十大經典名菜肴

客家十大經典名菜肴

關鍵詞:客家,經典,名菜      我要發布新的信息
  • 相關機構: 上杭美食
  • 電 話:
  • 網 址:http://
  • 感謝 huahai 您提交的信息已被本站采納
  • 點擊率:6109

    已有1網友參與糾錯

第一名:釀豆腐 是客家菜的代表,鮮嫩滑香,營養豐富。一家煮,十家香,是客家逢年過節的保留菜式。 但傳統上釀豆腐不上大席哦.






第二名:鹽焗雞
咸香是客家菜的特色,而鹽焗雞最好地體現了這一點。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一雞的稱道。東江菜也因為有鹽焗雞而在以食雞聞名的廣東與潮州菜、廣州菜齊名。






第三名:炒大腸
炒大腸味道佳、兆頭好,長長久久,有錢長。是“打斗四”的經典菜。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸等等。不過,它排第三名確實匪夷所思,但這是民主.






第四名:紅燜肉
紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名,油潤柔糯,味美異常,紅紅旺旺,是辦喜事的必備菜。以前說用來壓碗底的菜,就是怕菜食得太光,主人沒面。用來煮肉的粬有降血脂的功效。




第五名:搏丸燴
搏丸燴,有牛肉搏丸撈豬肉搏丸,把打好的肉丸加配料用滾湯燴。當然這個菜也可以是客家斂蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家話“丸”同“圓”同音,象征幸福團圓。以牛肉搏丸為代表,爽口味濃。最傳神的說法是,好搏丸跌下地還可以彈回桌面。






第六名:魚丸煲
食魚丸,客家話取兆意,諧音“食唔完”。嫩滑爽甜,百年經典。用魚頭湯做底,放發好的魷魚一起用瓦煲煲,撒一點蔥花,湯濃味鮮,一流。






第七名:釀苦瓜
釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等等,廣泛分布于客家地區,是家常菜。有把釀苦瓜辣椒茄子為“釀三寶”的講法。其中,釀苦瓜為經典中的經典,甘香可口,回味綿長。最好食的釀苦瓜系過餐的煲得B綿




第八名:鳳投胎
就是豬肚包雞了,名好,料好,味道當然好。同樣出名的是韶關龍歸的冷水豬肚。






第九名:煎春角
煎春角就是煎蛋角,客家傳統家常菜,符合客家人“好食撈大角”的要求。






第十名:生魚膾
客家人吃魚生已經有很長的歷史,在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習慣。客家生魚膾的特點系用的配料加了田螺香蒜醋。現在生魚膾花樣更多,有河魚生、海魚生、蝦生等等。

贊助商提供的廣告
糾錯信息:( 已有 1 人發表糾錯信息 )
發表時間 (2012/4/16 20:48:15)
第4道菜紅悶肉應該是扣肉才對。 >>更多
糾錯信息:
感謝您的參與,讓大家更準確的了解上杭!
用戶名 密碼 不支持匿名評論
標題:
驗證碼: (看不清?點擊圖片刷新)
電話:010-61744588 傳真:商務合作QQ45177403 郵箱:[email protected]
地址:昌平區北七家宏福11號院創意空間 郵編:102209
Copyright © 2004-2019 地方門戶版權所有  技術支持:城市中國
京ICP備09021873號 電信與信息服務業務經營許可證090779號 電信業務審批[2009]字第548號函
不良信息舉報中心
广东好彩1分布图